Георгий родился 6 мая 1963 года в городе Ниспорень, Республика Молдова. Он является десятым ребенком из одиннадцати в семье Цопа. Георге был талантливым ребенком, любил петь, посещать различные фестивали, учился играть на гитаре. В возрасте 20 лет, он поступил в музыкальную школу «Ştefan Neaga», специальность канто, которую он окончил в 1978 году. В 1990 году он выступает в качестве солиста группы «Теодор» во главе с Петром Теодоровичем. С 1992 года по настоящее время Георге Цопа является художественным руководителем и солистом группы «Curaj». В 2002 году он окончил Институт искусств, специальность - директор шоу.
Почетное звание «Мастер в искусстве» было присуждено ему в 1996 году.